水果立式风幕柜订制 熟食立式风幕柜定制 比斯特

立式风幕柜，它的制冷原理是利用冷气从背部、顶部吹出，下部回风口吸入，起到内循环冷气不流失让冷气均匀地覆盖到立式风幕柜的各个角落，达到产品保鲜的效果。

那有些立式风幕柜为何会如此耗电呢？

1、立式风幕柜的工作环境

 环境温度是对水果柜的耗电来说是有直接关系的。假如运行的环境周围温度比较高的话，就会使柜内的散热作用降低，那么立式风幕柜内的温度降低速度也会比较慢，就会造成开机时刻加长，耗电量也会相对增加。

2、立式风幕柜的温度设置

 立式风幕柜里边都会有一个温度调理开关，温度不合理也会导致水果柜耗电量增加。那是由于冷藏的温度相对冷冻的要高许多，温度越高制冷就会越容易。但温度越低，需求的制冷量也就会越多。耗电量也就越大。

3、立式风幕柜的开门次数

 打开立式风幕柜的那一霎那都会感觉到气温降低。那是由于水果柜柜内的凉气往外跑。如果柜内的凉气向外跑以后就会将温度提高，当温度没有达到咱们设定的温度值以后就会持续开机制冷，添加耗电量。

4、及时除霜与除冰

 霜跟冰都是不传递凉气的。假如立式风幕柜柜内呈现霜层或许结冰表象咱们就要及时将它们处理掉。这么才不会添加咱们的制冷时刻而导致耗电量增加。

影响食物速冻的要素： 当低温水果风幕柜食物冻住速度在每小时5-50毫米厚度情况下，可以---食物冻住进程生成的冰结晶数量巨细---不变，晶粒比较细微，然后到达保鲜的可逆性。

食物中含有两种水分，一种自在水，其冰结晶生成期间在0至-5度，一种胶体结合水，其附着于食物分子外表，在冻品-18度时，结晶率在95%以上。此外，冰结晶后的低温水果风幕柜低温环境下储存食物抑制微生物活动和繁衍，达到长时间储藏保鲜的目的（果蔬抑制呼吸热）。

食物速冻的影响要素可分为：

1、低温水果风幕柜冷却介质温度：食物冻住速度和冰点与冷却介质温差成正比。冷却介质温度越低，冻住速度越快。

2、冻品着风的影响：着风外表积、风速、凉风循环率影响冻住速度：实验标明，青放在-30度冷却介质下0风速时需120分钟，4.5m/s风速时只需10分钟即可。

3、潜热与焓差的影响：1千克水由80度降到0度需要80kcal冷量，由0度水变成0度冰相同需要80kcal冷量。可见结晶潜热需要更多的冷量。相同当焓差较大时，如进货温度较高，不只需要较大的冷量还需要较长的冻住时间。

4、低温水果风幕柜食物成分的影响：导热系数高的食物比导热系数低的食物冻住速度快，若是食物表层敷塑膜不只导热慢，并且阻止着风。如水导热系数为0.604w/mk,脂肪导热系数为0.15，塑膜导热系数为0.028，风导热系数为0.066。

5、食物厚度的影响：食物厚度的平方和速冻时间成正比。食物越厚，水果风幕柜速冻时间越长。

风幕柜又被称为立风柜，在超市、便利店、水果店等地方比较常见，因为风幕柜属于半开放式的冷藏设备，因此温度设定较高，一般在2℃~8℃之间，适合饮料、奶制品、水果等食品的冷藏保鲜。

此外，风幕层将整个风幕柜分割成为上下不同区域，因为风幕柜属于开放式冷藏柜，因此风幕柜处于时时与外界空气交换的过程中，在这种情况下，风幕层越多，其空气流通受到的阻隔越多，低温效果越好。